佐餐酒又叫餐酒，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水
甜味：用餐时 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味。这当然是酒水一种绝好的搭配。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，这时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，可以分为餐前酒
、即酸 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类，酒与菜的搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，用来助消化的酒水 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。吃西餐时 ，
一般来讲 ，餐前酒又称开胃酒 ，但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。又叫甜酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、失去了原味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。一般来说酒水是主角。雪利酒和香槟酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。