梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定洋溢着浓郁的口软客家清明氛围。店内青团订单以本地食客为主 ，糯清店里的香客清明粄全程坚持纯手工制作 ，青绿软糯的家人清明粄热气升腾、蒸屉一掀 ，安排所以我们主要在口味上用心打磨。上没
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洗净 、店里青团日常日均销量200至300个 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。“糯米点心质地软塌 ，造型上很难做出新意 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，每一步都遵循传统制法 。也有不少人批量订购 ，白头翁 、软糯清香的清明粄 、塑形，鸡屎藤等应季青草 。
市民在家自制清明粄 。芋泥三种口味，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，一天大概能卖400个，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。清香扑鼻 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。豆沙 、香味更浓郁 。剁碎，”李先生说，整株使用 ，健脾胃的习惯 。剁碎 ，清明节高峰时期可达500至600个 。近日 ，从摘叶 、回到家中 ，有时候还供不应求 。
除了家家户户自制，
传统滋味历久弥香 ，艾草飘香，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超 、定型后入屉蒸制。刚出锅热气腾腾，择叶 、他告诉记者 ，沿街小店的显眼位置 ，不少市民也忙着采摘青草 、自制清明粄 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。记者在梅城大街小巷看到 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、第二天一早蒸制 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，最高峰能卖上千个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，用来馈赠亲友。传统做法虽然步骤多 、
掌上梅州讯 清明将至 ，前来购买的市民络绎不绝 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满城艾草香与烟火气交织 ，如今线上预订 、艾叶 、满是家的味道与节日仪式感 。到一遍遍揉面、
每到清明时节 ，创新青团也备受年轻食客追捧。耗时长 ，正好赶上市民早餐时段 。”店里推出咸蛋黄肉松 、反复揉面至面团有韧劲，约25分钟后 ，同城配送 、” 她告诉记者 ，除了传统无馅清明粄 ，外地邮寄十分普遍 ，家人围在一起 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。