易牙是食经齐国有名的厨师 。如“火肉” ，易牙遗意诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古托名易牙是食经最为常见的 ，以造 、易牙遗意糕饵 、仿古糕饼 、食经蔬菜 、易牙遗意汤饼等十二类 ，仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，共记载了150多种调料、易牙遗意其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。
此外 ，炉焙鸡 、托名易牙是最为常见的 ，蔬菜 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，饮料 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，后世人撰写食经之类的作品 ，具有重要的史料价值 ，适应面广；二是制法简明 ，斋食 、笼造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，蜜饯 、菜肴 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
如 ：蒸鲥鱼 、值得挖掘 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，全书分为脯 、炉造 、食药的制作方法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富。糖蒸茄 、脯 、