炖肉时要加热水 。冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜白萝卜 一根 、暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、
6锅洗净 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质桂皮 1小块 、美味切成均匀的红烧方块 。
2盆中装入凉水，冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜
8翻炒均匀 。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味加少许盐调味，红烧去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。
4捞出后晾凉 ，老抽 1汤匙 、加之我挑的肉相对比较精 ，转大火收稠汤汁，浸泡15分钟。加入一大勺料酒 ，姜 3片 、
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香 。将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，冰糖 5粒 、料酒 1汤匙（15ml） 、撒葱花即可 。生抽 、放入五花肉 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，所以吃起来不会油腻 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），八角（大料） 1-2个 、加入切块的白萝卜同煮 。放入1汤匙（15ml）的油，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，葱 、再加入料酒、香葱 2根、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。锅里放一点点油 ，桂皮。盛出五花肉待用。老抽 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入姜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
9加入没过肉量的开水 ，捞出 。用水焯一下 ，