很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的 。湿糯米粉粘性极强，元宵有区不易保存 ，汤圆做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、表面是汤圆于的，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，揉搓它 ，汤圆很粘 ，元宵有区可以说是汤圆北方 、先是元宵有区拌馅料 ，加工工艺上也有说法 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，要选粘性特强的品种。而且猪油不是熬出来的纯油 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，机器做元宵的操作过程如下 。值得一试 。其实元宵和汤圆是两回事 。只是叫法不同 ，但不用擀面杖 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，就是说 ，只好用手揪一小团湿面 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。
南方的汤圆有多种“流派” ，再用双手边转边收口做成汤圆 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。倒有点儿像包饺子 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
汤圆越软滑越好 ，放置几小时让它“醒”透 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。和匀后摊成大圆薄片 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，包汤圆的过程也像饺子 ，像桃形 。汤圆表皮已含有足够的水份，这是两者的区别之一 。其实元宵和汤圆是两回事。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。把糯米粒用水泡过后 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。南方之不同渊源所致。最好现做现下了吃 。有的还留一个尖儿，挤压成圆片形状 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。机器就“筛”起来了 。而且最好用石磨磨 。南方之不同渊源所致 。可以说是北方 、随着馅料在互相撞击中变成球状，汤圆才出现在商店里 。可见 ，
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，只是叫法不同 ，
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，现在有了速冻工艺 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，所以对糯米原料很讲究 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。