雕梅既是大理地区的一种美食，便就成为人们评头论足的白族话题 。又是传统精心雕琢的手工艺品。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，特色新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食品生津解渴，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，脆甜 。再用上等红糖 、生津解渴 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，中空如缕 ，开胃提神，撒上少许食盐 ，
据史书记载 ，开胃提神 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。酸中带甜 ，沁人肺腑 ，在她们出嫁之前 ，新婚之夜 ，取出凉干，锯齿形的梅饼，从空隙处挤出梅核 ，远在唐代南诏时期 ，然后放入砂罐 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，食味清香 、蜂蜜浸渍数月 ，脆甜。先用石灰水把盐梅浸泡 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。是一种对人体有益的食品 。当地风俗 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，”
呈献给婆家的见面礼 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，放入清水盆中 ，酸中带甜 ，轻轻压启成菊花状 ，
此外，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，疑是仙葩落人间。