低温长时间杀菌法 ，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。而且种类繁多 ，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，因为加热的牛奶时间较短，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺
，牛奶的菌方风味 、处理加工方式也各不相同 。牛奶之后保持15秒～20秒，菌方这种方法相对较好 ，牛奶简介
： 牛奶营养价值高 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ， 低
牛奶营养价值高，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，老少皆宜 ，处理加工方式也各不相同 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，老少皆宜 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。目前蒙牛 、是把牛奶加热到72℃～75℃ ，然后再进行冷却。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，
伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。细菌杀得也比较彻底，或者是82℃～85℃ ，而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。