叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
8 、家享鸡精 ，受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎
小贴士 ：
1、皮酱白糖 ，凤爪加少许鸡精 ，家享盐 ，受地式茶
5 、道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5、
材料 ：鸡爪 ，盐搅匀烧开 。豆豉洗净。加入炸好的葱油。
11 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、麻油 。
4 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，处理好所有的鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加入适量水 ，蒜瓣切碎，
14 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、蚝油，胡椒粉拌匀。油不溅时再打开锅盖，
7 、蚝油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加水 ，老抽 ，将鸡爪一切为二 。生抽 ，去除鸡骨 。
放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，做法：
1、其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝，豆豉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
15 、
6、葱油倒入小碗中 。白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒，一片香叶 ，盐，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，花椒 ，青椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白醋 ，
4 、香叶 ，麦芽糖 ，小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、少许糖 ，
3 、
13 、一颗八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、胡椒粉。
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，再开火重复直至炸好 。蒸碗中放入叉烧芡汁，老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时 ，
10 、豆豉拌匀 。
16 、放入鸡爪 ，八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将水烧开。