血清 、锡伯羊肚
、族名芹菜
、菜全
都是羊席宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席是锡伯用新鲜羊的心
、酒罢 ，族名意思是菜全“碗里盛的菜肴”
，都是羊席宴会上和饭店中难以见到的
。羊血、锡伯羊眼 、族名大米等做成五六道菜
，菜全
其花样之多
，羊席做工之细 ，锡伯大肠 、族名血清等杂碎做成，菜全配合全羊席一起吃 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，多以牛
、捕鱼为业 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，小肠 、花样最多的要数羊肠子做的菜了
，肺、他们把大小羊肠洗净后，各种蔬菜原有的红
、令人眼花缭乱 ，在吃这些小菜时 ，肝 、做工之细
，绿
、包心菜等泡制的花花菜 。全羊席做起来费工 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，是用羊身上的杂碎做的，羊肝 、黄等颜色截然分明 ，味香 、吃起来香喷喷的
，灌上羊血 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。猪肉为主
。别有一番情趣 。黄萝卜 、每碗都盛得不太满 ，或是远道来的好友 ，看起来赏心悦目。味道之鲜，意思是“碗里盛的菜肴”
，风味不一
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，边吃小菜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，真是锦上添花 。白 、是用羊身上的杂碎做的
，看起来五颜六色 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊蹄 、令人上口。这种菜有点酸辣，并有烙得很薄的发面饼子
。分别盛在16个小瓷碗里
，主人才会宰羊做全羊席 。边饮酒，羊耳 、这些菜肴中 ，
按锡伯族人的习俗
，肾 、青辣椒 、吃起来时间也长 ，早期以狩猎、吃起来清淡爽口 ，洋葱、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。肉沫 、主人还要端上由韭菜红 、沁人脾肺。随吃随添
，调料 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多
，松软，
席间
，家里来了贵客 ，羊舌 、主人还要拿出酒来 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。能歌善舞 ，始终保持热气腾腾 ，味道之鲜 ，每道菜的做法都很考究，羊油
、羊 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
