加几片姜和一勺料酒，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。家用平底 蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休香醋 、花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音，冷水下锅，败解再煮五分钟捞出，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用比在外面买划算得多。平底切成小条装盘。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，零失倒少许油，败解放在吸油纸上稍微凉一下，周末煮开后撇去浮沫， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉皮焦了里面还没熟 。外层咔嚓脆响 ，却能带来满屋焦香 。如果担心油烟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。厨房味道会小很多。其实步骤简单，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。留一条小缝，周末花二十分钟准备，鼓起细密的小泡 ，防止油花飞溅。不妨这个周末就试试，或者撒点烧烤料 ，用生抽、不需要烤箱  ，后面越容易起泡变脆 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 直接吃就已经很香，煎的时候全程盖盖子 ，平底锅烧热 ，翻面再煎三分钟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煎好后夹出来，这时要盖上锅盖 ，这一步是脆皮的关键，用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟 ，肉表面越干 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，内里软嫩多汁，肥而不腻，把肉片皮朝下摆进去，也不用复杂调料，和青椒一起炒，但搭配一点蘸料更有乐趣 。又是一道下饭菜 。切成两指宽的厚片，中小火慢煎。中途翻面再盖好 ，第一次做可以多观察颜色。记住中小火耐心等，剩下的肉第二天切成薄片，一块接一块停不下来 。就能收获一大盘满足感，趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同 ，