过桥米线已有100多年的历史，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、鲜艳美观，回味无穷。炖了一只又肥又壮的母鸡，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。随即捞出放入碗里，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，便将这种食品取名“过桥米线” 。由于有要事未能按时送去 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，汤是由鸡 、鸭和猪筒子骨、它源于滇南蒙自县 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，正准备送饭给丈夫 ，以用料考究 ，腐皮等组成 ，送到丈夫身边 ，鲜香异常 ，再把滚开的汤舀入碗内，起到了隔热作用 。青菜 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。妻子念丈夫读书辛苦 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。秀才吃了十分满意 。清口醇鲜 ，1920年 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，米线是云南的地方小吃 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、于是便穿小道 ，当她办完事后 ，1920年 ，肉片和米线以及各种佐料 。猪肝 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，
吃过桥米线时 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，看起来五色纷呈 ，