调料 ：料酒 、做道
3 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开剁椒半碗 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏再铺上姜丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，
做法 ：
1 、葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱 、
2 、再倒入小半碗水；
4 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可。摆上鱼头及鱼尾 ，
倒入1汤勺料酒 。