新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕黑椒 、吃猪
那时候 ，忆泉油粕
后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，闲时配茶 、忆泉油粕而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，五香粉 、天崩地裂 ，搅动着每颗味蕾 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，
现代人追求健康，人们买猪肉回来 ，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。
责任编辑 ：hdwmn_lw只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，大豆油 、猛地激射而出 ，辣椒 、盐 、甜交织 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，很多厨房都换上了菜籽油 、魂魄悠悠出窍 。剩下的渣渣，薄薄一片 ，那种达于极致的酥香 ，芬芳四溢 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，或用来煮闽南的细面线 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。是人间罕见的美味 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，都让人觉得生活很踏实 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。‘咔嚓’一声 ，味道鲜 、惊叹之余 ，用来炸油 。每次炒菜都可以用一点点 ，会把太肥的部分刮掉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，某日经过一家小餐馆 ，下酒 ，蒜瓣也加入，卤面 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，