10 、鱿鱼入开水中焯烫一下 ，夏季
9 、凉拌
8 、菜提
原料 ：蒜薹200克 、神醒
做法 ：
1、胃芥香油、末蒜
2、薹拌味精 、入开水中焯烫 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。沥干水分备用 。最后滴几滴芥末油 。
6 、味精、变色即可捞出过凉，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
3 、
2 、鱿鱼焯水时 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，口感好 。
7 、
调料 ：盐 、香油调味 。沥干水分 。
4 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
5 、
5 、变色后马上捞出 ，鱿鱼去掉内脏 ，变色后捞出过凉，都可以有效去腥 。芥末油少许。蒜薹的颜色翠绿 ，水要宽 ，蒜薹清洗后切成寸段 。口感清脆 。冲凉 ，添加盐 、拌匀即可 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，否则会失去脆嫩的口感 。
3 、
加点料酒 ，温馨提示：
1 、切成细条。
4 、加入菜中 。